チキンカレー①
北こがねのチキンカレーは伊達産の生レッグを使っています。左の写真が袋詰めされたレッグです。袋に「３２０ｇ５本」と書かれていますが、骨つきで一本３２０ｇのレッグが５本入っていますということです。余談になりますが、流通経路の関係で、伊達で生産されたものが一度札幌に行って、その後袋詰めされたものが当店に配達されるようです。
右の写真はチキンカレーがぐつぐつ煮込まれているところです。チキンと人参と「自家製カレーの素」に水を加えて、一度に１０皿分作ります。「自家製カレーの素」はたまねぎとスパイスで作ります。鍋の中の表面の赤い部分はチキンの油分で、ぐつぐつ煮込むとこのようになります。他の野菜（イモとカボチャ）は一緒に煮込むと崩れてしまいますので、別に蒸して調理します。（つづく）
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