チキンカレーと鶏ガラスープ

2014年6月6日 作成者 : マスター ［　　　2014年のメニュー］

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昨日の木曜日はいつのように仕込みをしました。その時のひとコマです。

チキンカレーはこの鍋一つで10皿分です。

鶏ガラスープは弱火の弱火で温め続けます。煮込むのではなく温め続けて、数時間かけて仕上げます。この鶏ガラスープをベースにしてユリ根のスープができあがります。

 

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今日の縄文の丘は気温16度、曇り空の弱い霧雨。ときおり牧草畑が波打つような風が吹いています。

昨日までの好天で、伊達では一回目の牧草の刈り取りが始まったところがあります。近々この牧草畑にもトラクターがやってきそうです。

 

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