インカのめざめ

2014年8月7日 作成者 : マスター ［　　　2014年のメニュー］

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紙袋に入った「インカのめざめ」

 

今日木曜日は、仕込みの日。

 

そんな中、芹澤農場から朗報が入りました。「インカのめざめ」がたくさん収穫されているそうです。今年は粒が大きくて豊作。

 

「インカのめざめ」はチキンカレーに入っているジャガイモです。昨年収穫されたものを使っています。ジャガイモは時間が経つにつれて、でんぷん質が糖分になり甘味が増してきます。普通のジャガイモでは長期保存することは難しいですが、この「インカのめざめ」はそれができます。紙袋に小分けして冷蔵庫で保管しています。

 

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冷蔵庫で通年保管。クアリタの紙袋を再利用。

今年収穫された「インカのめざめ」は、芹澤農場で大切に保管されて来年のチキンカレーに入ることになります。

芹澤農場は十勝の幕別町　忠類にあり、姉が嫁いだ農場です。「インカのめざめ」とユリ根を作ってもらっています。

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