かぼちゃ

2016年10月6日 作成者 : マスター ［　　　2016年のメニュー］

ばばちゃんのかぼちゃ。

薪小屋でしばらく寝かせます。

ばばちゃんのかぼちゃ。

ばばちゃんが小樽の畑で丹精こめて育てました。

来月からチキンカレーのかぼちゃになります。

ふといしっぽ。

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やっつけ仕事の棚作り～ピザ道具用

2016年9月29日 作成者 : マスター ［　　　2016年のメニュー］

二つの金属製の棚の間に、四つのパイプ製の棚を。生地のコネ台やピザ皿、オーブン皿が収まっていい感じ！

ピザ道具の収納。

本格的にピザ作りが始まったのに、道具の置き場所が定まらず・・・・

あっちに置き、こっちに置きと、たらい回し状態。

平たくて大きくて、場所をとる道具ばかりです。

ちょうど作業台の上の棚に空いたスペースがあったので、いつものやっつけ仕事。

ピザ道具用の棚のできあがり。

そして、午後はピザ焼き。

一人では食べきれないので、クリームやナチュラルチーズを届けてくれるおにいさんに試食してもらいました。

昨日のピザ。長方形のオーブン皿の全面に作るとこんな形になります。

ふくちゃん。

せまいテラスでおいかけっこ。

ハーハー

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ピザ皿

2016年9月27日 作成者 : マスター ［　　　2016年のメニュー］

できあがってきたのは、薪ストーブを焚いていたころ。

お気に入りのピザ皿。

冬のうちに用意してあったピザ皿。

古いタモ材の板を旋盤で加工してくれたもの。

２ｃｍ厚で直径３３～３６ｃｍ。

登別在住の知人が苦労して作ってくれた特注品です。

使いこんだ自家用のピザ皿。この皿もナラの古材を加工してもらったものです。

ピザ皿のオーダーは漠然としたものでした。

「こんなピザ皿があったらいいなあ・・・・」　と今まで使っていた皿を見てもらっただけです。

その後、間もなくしてこの５枚のピザ皿が届きました。

タモ材の木目と質感を生かした、素朴な形状。

古い材を使っているので変形することもなく、使っていくほど味が増していくピザ皿です。

ところで、この皿の材料となった古い木材。

注文を受けた後に偶然に手に入ったものだそうです。

木目もはっきりせず、材質がわからないほどの古材。

それを旋盤にかけるときれいな木目が出て息を吹き返したとのこと。

この皿になるべくして、長い間待ち続けていた古材だったそうです。

その後、５枚の皿は棚にしまってありましたが、いよいよ出番！

そして、今日もピザ焼き！！

と思いましたが、二日続きでは胸がいっぱいなので明日。

朝からイスの下でごろごろ。

ずるっこい顔。

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ピザ～試作

2016年9月26日 作成者 : マスター ［　　　2016年のメニュー］

ホームピザのできあがり。

今日は朝からピザ焼き。

トマトソースをぬって、（雑なぬり方・・・・・・）

ナチュラルチーズとサラミをのせて、

３００℃のガスオーブンで５分ほど、

焼きあがり。

ピザ皿にのせて。

一切れ食べると、二切れ目に手が・・・・・

試作のホームピザ。

朝から焼いてみました。

そして試食。

しばらくピザ焼きが続きそうです。

今日も、散歩帰り。

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ピザ

2016年9月25日 作成者 : マスター ［　　　2016年のメニュー］

ピザ生地作り。

ピザソース作り。

ホームピザ。

秋に入ってからピザ作りをはじめました。

再開したというのが実のところで、家では長い間ピザ作りをしていました。

家庭の味噌汁のような（わかりづらい例え）、ホームピザです。

母の形見のピース天火。ピースの文字が裏返しで逆さまになっています。分解掃除したときに付け間違った？

そして、その原型になったのが、４０年以上も前に母がピース天火で焼いてくれたホームピザです。

正方形の天火皿にびっしりとつまった肉厚ピザでした。

さてさて・・・・・

今まで家庭で作ってきたホームピザを、お店のメニューに載せられるように調整しています。

近々、試作のピザをアップしますね。

お迎え。

今朝は自治会の清掃活動。留守番のふくちゃん。

そして、たまに耳の洗浄。

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たまご

2016年9月9日 作成者 : マスター ［　　　2016年のメニュー］

配達してくれたたまご。

農場たつかーむのたまご。

平飼い有精卵。

農場たつかーむのこだわりたまごです。

このたまごは、ロールケーキとプリン、そしてオムレツサンドに使っています。

さらに、農場たつかーむは新鮮な卵を壮瞥町から配達してくれます。

ありがたいことです。

まじめなおやつ目線。

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クアリタのパン～こがねパン

2016年8月17日 作成者 : マスター ［　　　2016年のメニュー］

全粒粉入り道産小麦で焼いた、しっかり系のこがねパン。

クアリタは札幌白石区、平和通のパン屋さん。

１５日の夜から小樽。

昨日はギターレッスンだったり、小樽で大事な用事があったり。

そして台風へ向かいながら、今日の午前中に帰ってきました。

帰ってくると、クアリタのパン～こがねパンが届きました。

おいしいこがねパンです。

ふくちゃん。

ドライブでちょっとお疲れ！

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ピクルス作り

2016年7月18日 作成者 : マスター ［　　　2016年のメニュー］

２．５キロのカブ。

切ってから、熱湯でさっと茹でます。

茹であがり。そして、あら熱取り。

ピクルス液に漬けます。しばらくねかせてできあがり。

いつものピクルス作り。

美味しいカブのピクルス。

チキンカレーの箸休めです。

ふくちゃん。

早速、おみやげをかじって。

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クアリタ製～こがねパン

2016年5月26日 作成者 : マスター ［　　　2016年のメニュー］

こがねパン

昨日届いた、クアリタ製のこがねパン。

クアリタは札幌のパン屋です。

道産小麦で作った、全粒粉入りのこがねパン。

食べ応えがある、美味しいパンです 。

ゆうパックの配達。

紙袋に入ってきます。

ふくちゃん。

朝の散歩から帰って。

部屋でおやつ！

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熟成インカ

2016年5月16日 作成者 : マスター ［　　　2016年のメニュー］

約８０ｇの粒ぞろい。

２５～３０分蒸します。

できあがり。

２７年産の熟成インカ。

しっかりと熟成していて美味しいです。

チキンカレーにはそのまま１個。

熟成インカサンドにも１個（４等分して）入っています。

ふくちゃん。

部屋に戻るのかな？

強風のため、朝の散歩とテラスはお休みしました。

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