生レック～ムロランミートとカレンダー

2016年12月15日 作成者 : マスター ［　　　2016年のメニュー］

伊達産の骨付き生レック。美味しい！

ムロランミートがいつも配達してくれる「生レック」。

今日の配達では「むろらんの四季カレンダー」もいっしょ。

生レックはチキンカレーに。

カレンダーはふくちゃんの部屋に掛けました。

ふとった？

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スーパー熟成インカ

2016年11月24日 作成者 : マスター ［　　　2016年のメニュー］

スーパー熟成インカ。

紙袋に入れて冷蔵庫で保管。

忠類の芹澤農場の熟成インカ。

昨年収穫の「インカのめざめ」です。

農協の定温庫で１年以上も熟睡していた熟睡インカ。

どんどん進んだのでスーパー熟成インカ！これで最後になりました。

これからはお店の冷蔵庫で保管。

冬の間はもつかな？といったところです。

来春には２８年産のインカのめざめが熟成インカになります。

今日は母の命日。
母に教わったロールケーキを焼いています。お世話になった方へのお礼のために。

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赤カブ

2016年11月20日 作成者 : マスター ［　　　2016年のメニュー］

赤カブ。

特製のピクルス液に漬けて。

ばばちゃんの赤カブ。

小樽の畑で作ってくれました。

そこでピクルスに。

いつもの特製ピクルス液に漬けました。

しばらく寝かせてでき上がり。

でき上がりは、まっ赤に染まったピクルスです。

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ピザのポスター

2016年10月31日 作成者 : マスター ［　　　2016年のメニュー］

ピザの案内。

こがねピザのシンプルポスターです。

外では冷たい雨。

今年の冬は早いのかな？

朝から雨降り。そして、遠くから聞こえる雷の重低音。ソファーの下でひっそりふくちゃん。

寝床に戻っても・・・・・・

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たまちゃんの切り絵

2016年10月27日 作成者 : マスター ［　　　2016年のメニュー］

大きいピザはお店の掲示用。小さいピザはメニュー用。

メニュー。

ピザの切り絵。

昨日、小樽から届きました。

知人で切り絵名人のたまちゃんにお願いしてあったもの。

色画用紙と色鉛筆でおいしそうなピザに仕上げてくれました。

ところで、北こがねのメニューの切り絵はすべてたまちゃんのです。

冷たい風の今日は部屋のふくちゃん。

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こがねピザ

2016年10月13日 作成者 : マスター ［　　　2016年のメニュー］

オーブン皿一枚分。

若いときは一人で食べられたと思います。今は半分かな。

『こがねピザ』

明日、１０月１４日（金）からメニューに登場！です。

『十勝産の小麦粉で作ったやさしい食感のピザ生地に、

おいしい十勝産ナチュラルチーズをのせて。

もちろん自家製ピザソース。

オーブン皿一枚分の自家製ピザ』

材料も揃いました。

十勝産の小麦粉とナチュラルチーズ。

ヤマチュウの小麦粉『春の香りの青い空』

よつ葉の『ナチュラルチーズ』

そして、ふくちゃん。

朝の散歩から帰ってきて・・・

ふん！

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ドライブ

2016年10月12日 作成者 : マスター ［　　　2016年のメニュー］

蘭越米『ゆめぴりか』

昨日、蘭越町の宮崎さんから仕入れてきました。

５時間のドライブ。

行きはのんびりと蘭越まで直行。

帰り道は、ニセコの道の駅でチキンカレーのニンジンを買ったり、真狩でお昼を食べたり、有珠の佐藤農園でふくちゃんのリンゴを買ったり・・・。

寄り道ばかりでした。

ふくちゃんは部屋で留守番でした。

ところで、とれたての新米を炊くときは水加減に注意！ですね。

これから散歩。

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新米『ゆめぴりか』

2016年10月11日 作成者 : マスター ［　　　2016年のメニュー］

今朝、火を入れた薪ストーブ。

定休日の今日。

これから蘭越町へドライブ。

蘭越の宮崎さんの農場に、新米『ゆめぴりか』を買いに行ってきます。

宮崎さんは、ばばちゃんの幼なじみの農場。

宮崎さんのお米は何年も前からいただいてきました。

そして、お店のチキンカレーのライスが『ゆめぴりか』。

来週から新米『ゆめぴりか』のチキンカレーです。

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春の香りの青い空

2016年10月10日 作成者 : マスター ［　　　2016年のメニュー］

ヤマチュウの小麦粉。ヤマチュウは十勝の音更町にある、穀物の卸販売会社。山本忠信商店。

使いさし。サンプルのパッケージ。

秋が深まり冬に近づいているときですが、

「春の香りの青い空」

十勝産の小麦粉の名前です。

ヤマチュウご推薦のピザ生地の小麦粉。

焼きあがりが「しっとり、もっちり」な小麦粉で、やさしい食感のピザ生地になります。

それにしても、このネーミング？

「青い香りの春の空」ではなく、

「春の香りの青い空」

ヤマチュウの説明書によると、「ホクシン」と「春よ恋」と「キタノカオリ」の三種類の小麦粉のブレンドだそうです。

春とカオリを使ってできたネーミングなのかな？

ところで、このところピザ焼きが続いているので、ときおりお店がピザ屋さんのようになります。

もうそろそろメニューに登場できそうです。

ふくちゃん。

かあさんのお気に入りのピーターと。

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熟成インカ

2016年10月9日 作成者 : マスター ［　　　2016年のメニュー］

届いたばかりの熟成インカ。７０ｇのサイズに選別されています。

お店では紙袋に入れて冷蔵庫で保管します。

熟成インカ。

幕別町、忠類の芹澤農場から届きました。

２０１５年産の「インカのめざめ」を定温庫でねかせたもの。

この間にデンプンが糖になって、これまたおいしい熟成インカのできあがり！

どこにも売っていない芹澤農場特製の熟成インカ。

「チキンカレー」と「熟成インカサンド」に入っています。

遊びにきているかあさんに笑顔でこたえるふくちゃん。

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