大納言スコーン

2017年8月10日 作成者 : マスター ［　　　2017年のメニュー］

大納言スコーンの焼きあがり。

ガスオーブンで、２００℃で１５分。

ちょっと焦げ色がついておいしくできあがり。

昼寝の写真ばっかりのふくちゃん。

こんばんはお泊りです。

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焼きたてのスコーン

2017年7月28日 作成者 : マスター ［　　　2017年のメニュー］

おいしいスコーンの焼きあがり。

素朴な味のプレーンと、大納言の甘納豆入りと。

オーダーが入ってから、もう一度ガスオーブンで焼きます。

焼きたてのおいしいスコーンをどうぞ。

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大納言の甘納豆

2017年7月17日 作成者 : マスター ［　　　2017年のメニュー］

十勝産の大納言。

ゆっくりと時間をかけて甘納豆に仕上げます。

大納言スコーンに入れる甘納豆です。

そして、早く部屋に帰りたいふくちゃん。

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ギンカのコーヒー豆

2017年6月22日 作成者 : マスター ［　　　2017年のメニュー］

ギンカコーヒーのコーヒー豆。

良質の生豆に確かな焙煎。

そして、熟練したブレンドの技。

いつも美味しいコーヒー豆を届けてくれる、大阪のギンカコーヒーです。

来月、７月３１日（月）は臨時のお休みをしますが、

ギンカコーヒーのみなさんに挨拶にいく予定。

真夏で猛暑の大阪にいくのがすごく楽しみです。

ひと晩中降り続いた大雨で、寝不足のふくちゃん

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カレーの素

2017年6月3日 作成者 : マスター ［　　　2017年のメニュー］

いつも作っている、カレーの素。

北こがね自家製のオリジナルです。

スパイスを加えて仕上げのところ。

厳選スパイスでチキンと野菜の旨みの引き立て役です。

そして、

きのうまでの雨続き。

ソファーの下ばっかりのふくちゃん。

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かぶのピクルス

2017年5月30日 作成者 : マスター ［　　　2017年のメニュー］

かぶのピクルス。

ちょっと大きめのかぶを漬けこみました。

チキンカレーの箸休めです。

　　　　　　　　　　　　　Ｆ

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大納言の甘納豆

2017年5月29日 作成者 : マスター ［　　　2017年のメニュー］

大納言のスコーン。

中に入れる大納言の甘納豆。

十勝産の大納言で作っています。

大納言を割らないように煮ること。

というか、弱火で火を入れながら、ゆっくりと大納言に水分を吸収させるということでしょうか。

その後、砂糖蜜の中でねかせて甘くしていく。

手間はかからず、時間がかかる。

それに、豆を割らない技をちょっと。

大納言の甘納豆づくりでした。

　　　　　　　　　　　　　Ｆ

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スコーンの完成

2017年5月24日 作成者 : マスター ［　　　2017年のメニュー］

スコーンの完成。

素朴な味でちょっと大きなスコーン。

プレーンと大納言の二味。

２６日（金）からメニューに載ります。

　　　　　　　　　　　　　Ｆ

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熟成インカの下ごしらえ

2017年5月16日 作成者 : マスター ［　　　2017年のメニュー］

２０１６年産インカのめざめを定温庫でねかせて熟成インカ。

約８０ｇの粒ぞろいを、せいろで蒸して下ごしらえ。

おいしい熟成インカになりました。

　　　　　　　　　　　　Ｆ

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スコーンの行列

2017年5月12日 作成者 : マスター ［　　　2017年のメニュー］

スコーンの試作も終盤。

きのうもスコーン焼き。

大納言の甘納豆が上手になればメニューに。

もう一息。

　　　　　　　　　　　　　Ｆ

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