熟成インカ

2015年6月19日 作成者 : マスター ［　　　2015年のメニュー］

袋の底が見えました。２０１３年産インカのめざめ。ちょっとしわしわ。

２０１３年産の熟成インカが最後になりました。

収穫してからほぼ２年。

姉の農場の農協の定温庫とお店の冷蔵庫でじっくりと寝かせてきました。

この間、でんぷんが糖分になって栗のような味に。

美味しい『熟成インカサンド』になっていました。

これからは２０１４年産の熟成インカを使います。

冷蔵庫で寝ている２０１４年産インカのめざめ。熟睡しているので芽が出ません。

ところで、ふくちゃんのリビング（テラス）完成しました。

まだ塗装をしていませんが。

牧草畑をバックに。

夕陽を受けながら。

今日来るふくちゃんに間に合いました。

なんとか、かんとか、間に合ってよかった。

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インカのめざめ

2015年5月6日 作成者 : マスター ［　　　2015年のメニュー］

７０ｇが１４０個。１０Ｋｇ。

帯広に行く途中に忠類の姉の農場に寄りました。

その時に仕入れてきたインカのめざめです。

チキンカレー用の７０ｇサイズ。

昨年の秋の収穫後、農協の定温庫で大事に保管されていた熟成インカです。

紙袋に小分けして冷蔵庫で保管します。

クアリタのパンの袋で小分け。

冷蔵庫で保管。２５年産も残りわずかになりました。

さて。

今日は土木作業。

新設のテラス周りの仕事です。

そして、明朝には１４００個のレンガが配達されます。

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夕空ケーキ～気まぐれおやつ

2015年3月22日 作成者 : マスター ［　　　2015年のメニュー］

夕空ケーキ

スイーツメニューに、『気まぐれおやつ』シリーズ　新登場！

家庭の味１００％。夕空色のニンジンがたっぷり入った、ヘルシーで甘さひかえめのパウンドケーキです。

厚切り二切れ、４００円。

このケーキを作るのは今年８４歳になる母。

帯広から送られてきたときだけメニューに載ります。

気まぐれにメニューに載るので、『気まぐれおやつ』シリーズの一品です。

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チキンカレー

2015年3月12日 作成者 : マスター ［　　　2015年のメニュー］

木曜日はチキンカレーの仕込み。

自家製カレーの素、五穀味鶏の鶏ガラスープ、伊達産チキン生レッグ、ニンジン。

ル・クルーゼの大鍋で煮込みます。

その横では、蒸篭でインカのめざめとかぼちゃが蒸されます。

昨年収穫したかぼちゃ。ホクホク！

毎週木曜日は、家の周りに美味しそうなカレーのにおいが広がります。

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２０１４年産インカのめざめ～その２

2015年2月27日 作成者 : マスター ［　　　2015年のメニュー］

ＬＬサイズの卵よりは小さめ。でも大粒インカ！

これから蒸します。でき上がりに２５分かかりました。

かなり大粒！

今日からのインカのめざめ。

試食したところ、栗のような食感で美味しいです。

順番待ち？

ところで、今朝まで大雪警報が出ていましたが、雪は積もりませんでした。よかった！

天気が回復して、すずめたちが青米を食べています。

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２０１４年産インカのめざめ

2015年2月26日 作成者 : マスター ［　　　2015年のメニュー］

１０ｋｇで１４０個。一個約７０ｇ。

大粒のインカ。

一昨日、姉の農場に行ってきました。

昨年はジャガイモの豊作の年。粒ぞろいで美味しいインカを仕入れてきました。

昨年収穫のインカは,これから時間とともに熟成していきます。そして、だんだん甘味が増してきます。楽しみです。

このインカは、明日からのチキンカレーに登場します。

紙袋に入れて冷蔵庫で保管。

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インカのめざめ

2015年2月24日 作成者 : マスター ［　　　2015年のメニュー］

２０１３年産インカのめざめ。

残りはこれだけ！

一昨年（２０１３年産）の熟成インカも、残りが少なくなってきました。

この定休日に姉の農場（十勝の忠類）に行って、２０１４年産を仕入れてきます。

豊作だった昨年のインカのめざめ。今は定温庫でねかされています。

三月からのチキンカレーで登場の予定です。

明日はお休みです。

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自家製ピクルス

2015年2月9日 作成者 : マスター ［　　　2015年のメニュー］

メニューの吹き出し。

小さな器で目立ちませんが、自慢の美味しいピクルスです。

鳥取産のらっきょう。

昨年の６月に、生のものを生協のトドックで購入しました。

ブルーベリー酢に漬け、三温糖とはちみつをブレンド。

パリパリとしたらっきょうの食感の、フルーツらっきょうになりました。

これまでニンジンや大根のピクルスもありましたが、フルーツらっきょうと白カブの組み合わせに落ち着きました。

チキンカレーとこがねサンドに付いています。

今日は寒い北風の縄文の丘です。久しぶり！

強風で傾いたバードテーブル。

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メニューの変更

2015年2月4日 作成者 : マスター ［　　　2015年のメニュー］

たまちゃんが作った切り絵。

切ったり貼ったり図工の時間。

今週の６日からメニューが変わります。

食事のメニューを一部変更しました。

ドリンクとスイーツのメニューは今まで通りです。

そこで、この定休日はメニュー表作り。

今まで何度も作り直しましたが、そのたびに作るコツを忘れてしまい、あれやこれやと苦戦しています。遅くまで作業していた昨晩でした。

ＨＰのメニューのページも今日変更します。

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